Um novo conceito de Culinária Oriental

Chá Verde – Bebida tradicional japonesa

O Chá verde além de ser a bebida preferida dos japoneses, é a mais consumida em todo oriente.

Na verdade, este chá de folhas verdes e de sabor suave e agradável esconde uma infinidade de propriedades medicinais que vem deixando os cientistas alucinados.

O chá-verde vem da erva Camellia sinensis que é cultivado em vários países do oriente. Suas folhas são origináriamente verdes,dão origem ao chá- preto.

O CHÁ VERDE é rico em substâncias conhecidas como polifenóis e catequinas, entre eles uma cuja sigla é EGCG e que é responsável pela maioria das suas propriedades medicinais. Os polifenóis são anti-oxidantes muito poderosos. Só para você ter uma idéia, são 20 vezes mais potentes que a vitamina E no combate aos radicais livres. Esse formidável perfil de anti-oxidantes, faz do CHÁ VERDE um grande aliado na prevenção do câncer e das doenças cardíacas.

Os japoneses acreditam que as folhas do CHÁ VERDE são ricas em uma energia luminosa, que eles chamam de “chi” e que teria poderes curativos.

Já segundo a ciência as folhas do CHÁ VERDE, por serem riquíssimas em polifenóis anti-oxidantes poderiam ser grandes aliadas na prevenção das doenças do coração, reduzindo inclusive o número de infartes e de derrames cerebrais.

Estimulariam o sistema imunológico, aumentando nossa proteção natural contra as infecções, inclusive a gripe.

Mas a área que mais vem despertando a atenção da ciência é em relação ao câncer. A substância EGCG parece ter o poder de bloquear o crescimento de tumores do pulmão, intestino, próstata, mama, pele e outros. A maneira pela qual essa proteção contra o câncer e sua efetividade ainda estão sendo pesquisadas, mas os resultados parecem ser muito animadores. Também as pessoas que tem colesterol elevado podem se beneficiar do chá verde. Por ser um poderoso anti-oxidante ele não deixa o colesterol se oxidar e evita sua deposição na parede das artérias.

No Japão, o chá verde é encontrado em forma de ervas, saquinhos, garrafas e admire-se, até em forma de refrigerantes e chocolates.

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